Como fazer doces crocantes de Pequim

Como fazer doces crocantes de Pequim

Recentemente, entre os assuntos quentes da Internet, os métodos de preparo da comida tradicional têm chamado muita atenção, principalmente sobremesas com características locais. Como lanche tradicional na antiga Pequim, os doces crocantes de Pequim são profundamente apreciados por seu sabor doce e crocante. Este artigo apresentará em detalhes o método de produção dos doces crocantes de Pequim e anexará dados estruturados para ajudá-lo a reproduzir facilmente esta iguaria clássica.

1. A história e as características dos doces crocantes de Pequim

Os doces crocantes de Pequim tiveram origem na Dinastia Qing e são um dos representantes dos petiscos palacianos. Suas principais características são a camada externa crocante, o recheio interno macio, que derrete na boca, é doce, mas não gorduroso. O artesanato tradicional requer vários processos, como fervura do açúcar, trefilação e recheio. Hoje em dia o método familiar foi simplificado, mas o sabor continua o mesmo.

2. Faça uma lista de materiais

3. Etapas de produção detalhadas

4. Perguntas frequentes

Q1: O que devo fazer se a calda não ferver?
Se a calda cristalizar, acrescente um pouco de suco de limão e ferva novamente. O controle da temperatura é fundamental e recomenda-se o uso de um termômetro de cozinha.

Q2: Como deixar a halva mais crocante?
O processo de trefilação precisa ser totalmente preenchido com ar e a temperatura do xarope pode ser aumentada adequadamente para 165°C (mas evite a coqueificação).

5. Plano de mudança inovador

6. Sugestões de Consumo e Conservação

1. O melhor período de consumo é de 3 dias após a produção e precisa ser lacrado e à prova de umidade.
2. Pode ser combinado com chá light para aliviar o cansaço. Na Pequim tradicional, costuma ser combinado com chá de jasmim.
3. Recomenda-se mantê-lo refrigerado no verão e em temperatura ambiente no inverno.

Recentemente na plataforma social, no tópico #Desafio de Reprodução de Alimentos Tradicionais, o vídeo de confecção de doces crocantes de Pequim compartilhado por diversos blogueiros de culinária recebeu muitas curtidas. De acordo com os dados, os tópicos relacionados foram lidos mais de 120 milhões de vezes em 10 dias, reflectindo a crescente atenção das pessoas ao artesanato tradicional.

Depois de dominar essas técnicas, você poderá fazer em casa os autênticos doces crocantes de Pequim. Seja na preparação para o Festival da Primavera ou nas bebidas diárias, esta sobremesa que carrega o sabor da cultura de Pequim adicionará doçura à vida.