Como fazer peixe com pimentão verde

Como fazer peixe com pimentão verde

Nos últimos 10 dias, entre os temas e conteúdos quentes de toda a Internet, os temas alimentares ainda ocupam uma posição importante, especialmente os métodos de cozimento da culinária de Sichuan e os pratos caseiros têm atraído muita atenção. Como prato clássico de Sichuan, o peixe com pimenta verde conquistou a preferência de muitos comensais por seu sabor picante e delicioso. Hoje apresentaremos detalhadamente como fazer peixe com pimentão verde e anexaremos dados relevantes para ajudar todos a dominar facilmente este delicioso prato.

1. Preparação de ingredientes para peixe com pimentão verde

Para fazer peixe com pimentão verde, você precisa preparar os seguintes ingredientes. A dosagem específica pode ser ajustada de acordo com o gosto pessoal:

2. Etapas de preparação do peixe pimentão verde

1.Processamento de carne de peixe: Lave o peixe, retire as escamas e os órgãos internos e corte em rodelas finas. As espinhas e cabeças dos peixes podem ser guardadas para a sopa. Marinar os filés de peixe com vinho de cozinha, sal e amido durante 10 minutos.

2.Prepare ingredientes: Fatie o gengibre, amasse o alho, corte a cebolinha em pedaços, corte os pimentões secos em pedaços pequenos e reserve os grãos de pimenta verde.

3.Base frita: Despeje uma quantidade adequada de óleo de cozinha na panela, aqueça, acrescente as rodelas de gengibre, os dentes de alho e os gomos de cebolinha e refogue até ficar perfumado, acrescente a pasta de feijão e frite até aparecer o óleo vermelho.

4.Faça sopa de peixe: Coloque as espinhas e as cabeças dos peixes na panela e frite, acrescente a quantidade adequada de água, leve para ferver em fogo alto, depois leve ao fogo baixo e cozinhe por 10 minutos, retire as espinhas e as cabeças dos peixes.

5.Filetes de peixe cozido: Coloque os filés de peixe marinados na sopa, espalhe levemente com os pauzinhos, cozinhe até os filés de peixe ficarem brancos, retire-os e coloque-os numa tigela.

6.Regue com azeite: Polvilhe pimenta seca e pimenta verde de Sichuan nos filés de peixe, aqueça o óleo em outra panela, despeje a pimenta e a pimenta de Sichuan para realçar o aroma.

7.Tire da panela: Por fim, decore com cebolinha ou coentros picados e o peixe com pimentão verde está completo.

3. Técnicas de cozimento para peixes com pimentão verde

1.Os filés de peixe devem ser finos: Quanto mais finos forem cortados os filés de peixe, menor será o tempo de cozedura e mais tenra será a textura.

2.Controle de fogo: Ao cozinhar filés de peixe, o fogo não deve ser muito alto, caso contrário eles se quebrarão facilmente.

3.Escolha de pimenta verde: A pimenta verde é a alma deste prato. Recomenda-se escolher grãos de pimenta verde frescos ou secos para um aroma mais rico.

4.Temperatura do óleo: Ao despejar o óleo, a temperatura do óleo deve ser alta o suficiente para realçar o aroma da pimenta malagueta e da pimenta Sichuan.

4. Valor nutricional do peixe pimentão verde

O peixe com pimentão verde não é apenas delicioso, mas também rico em diversos nutrientes. A seguir está o conteúdo nutricional do peixe pimentão verde por 100 gramas:

5. Resumo

O peixe com pimenta verde é um prato de Sichuan delicioso e nutritivo. Embora o processo de produção seja um pouco complicado, contanto que você domine as habilidades, poderá facilmente fazer peixes com pimenta verde picantes e perfumados. Espero que este artigo ajude você a desfrutar de comida com qualidade de restaurante em casa!